蒸蛋糕：简单美味的家常甜点

蒸蛋糕，作为一种传统又不失现代感的美食，以其简单的制作方式和清新的口感深受人们喜爱。它不仅适合家庭日常享用，也是节日里招待亲朋好友的一道佳品。今天，让我们一起走进这道简单却迷人的蒸蛋糕。

制作蒸蛋糕并不复杂，只需准备好基本食材：鸡蛋、牛奶、糖以及低筋面粉即可。首先将鸡蛋分离蛋黄与蛋白，蛋黄中加入适量牛奶和细砂糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀至无颗粒状。接着，在另一个干净无水无油的容器中打发蛋白，分三次加入剩余的糖，直至提起打蛋器时能拉出小尖角的状态。随后，将打发好的蛋白霜分次混入蛋黄糊中，采用翻拌的手法避免消泡。最后，将混合好的面糊倒入模具，轻轻震几下排出气泡，放入已经上汽的蒸锅中，盖上锅盖蒸约20分钟即可。

蒸蛋糕的魅力在于它的纯粹。相比烘焙，蒸的方式保留了更多营养成分，同时也让蛋糕更加松软细腻。刚出锅的蒸蛋糕带着淡淡的奶香，切开后内部呈现如云朵般的蓬松质感，入口即化，甜而不腻。无论是搭配一杯热茶，还是作为下午茶的小点心，都让人感到满足。

蒸蛋糕还具有很强的可塑性。你可以根据个人口味添加蔓越莓干、椰蓉或者抹茶粉等配料，赋予它独特的风味。对于忙碌的上班族来说，蒸蛋糕更是便捷的选择，因为它无需复杂的工具，也不需要长时间等待，短短半小时就能享受美味。

总之，蒸蛋糕是一道充满温暖的家庭甜点。它不仅承载着厨房里的欢声笑语，也传递着家人之间的情感。在这个快节奏的时代，偶尔停下来为自己或家人做一款蒸蛋糕，感受手工制作的乐趣，何尝不是一种幸福呢？