澳洲龙虾因其肉质鲜美、营养丰富而备受青睐。制作一道美味的澳洲龙虾，不仅能保留其原汁原味，还能让食客感受到海洋的馈赠。

首先，挑选新鲜的澳洲龙虾是关键。优质的龙虾外壳呈鲜艳的红色或青蓝色，触须和四肢完整无损，重量适中。将龙虾放入清水中静养数小时，帮助其吐净体内杂质，同时用刷子轻轻清洗外壳表面。

接下来准备配料：黄油、大蒜、柠檬、橄榄油以及一些香草（如欧芹）。这些简单的食材能最大程度地衬托出龙虾本身的鲜美。将龙虾从背部切开成两半，注意保持尾部完整，这样既能方便后续烹饪，又能保持美观。

热锅融化适量黄油，加入切片的大蒜炒香，随后倒入少许橄榄油提味。待香气四溢时，将处理好的龙虾壳朝下放入锅中煎至微焦，这样可以锁住肉汁并增添风味。翻面后撒上盐、胡椒等调味品，并挤入新鲜柠檬汁去腥增鲜。

如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后一步加入白葡萄酒，让蒸汽将酒精挥发的同时赋予龙虾淡淡的果香气息。最后撒上切碎的新鲜香草点缀即可。

摆盘时可将龙虾摆放在盘中央，旁边搭配烤制的蔬菜或者沙拉作为配菜。一道色香味俱全的澳洲龙虾便完成了，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都能成为餐桌上的焦点。