2019年的伏天从7月12日开始，到8月20日结束，总共40天。伏天是中国传统节气中的一种说法，分为初伏、中伏和末伏三个阶段。根据传统历法，“三伏”天通常在每年的夏季出现，是一年中最炎热的日子。

2019年的初伏是从7月12日开始，持续10天；中伏从7月22日开始，持续20天；末伏从8月11日开始，持续10天。由于中伏的长度为20天，因此这一年属于“加长版”的伏天，比一般的30天伏天多出10天。

伏天的到来标志着夏季最热时期的开始，这段时间气温高、湿度大，对人们的日常生活和健康都有一定影响。为了应对酷暑，人们常采取各种防暑降温措施，比如多喝水、避免高温时段外出、食用清凉解暑的食物等。同时，伏天也是养生的好时机，中医讲究“冬病夏治”，通过针灸、拔罐等方式调理身体，增强体质。

此外，伏天期间各地还有许多传统习俗和活动。例如，在中国南方，人们喜欢喝绿豆汤、吃凉皮等消暑食品；北方则有吃饺子的传统，寓意“贴秋膘”。这些习俗不仅丰富了文化生活，也体现了人们对自然规律的尊重与适应。

总之，2019年的伏天虽然漫长且炎热，但通过科学合理的安排，我们依然可以享受这个季节带来的乐趣，并保持身心健康。