太湖三白，是指中国江苏省苏州市太湖地区的一种传统美食文化，具体指的是白鱼、白虾和银鱼这三种淡水水产品。这些食材因其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，是太湖流域特有的珍贵水产资源。

白鱼

白鱼，学名为太湖白鱼，是太湖中一种体型较大的淡水鱼类。其体侧扁，鳞片细腻，背部呈青灰色，腹部为白色，因此得名“白鱼”。白鱼肉质紧实，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，营养价值高。在烹饪时，通常采用清蒸的方式，以最大限度地保留其原汁原味。

白虾

白虾，又称为太湖白虾，是一种小型淡水虾类。其外壳透明，身体洁白，肉质鲜嫩，味道极为鲜美。白虾不仅可以直接食用，还可以用来制作各种美味佳肴，如虾仁炒蛋、虾仁豆腐等。白虾富含优质蛋白、维生素及矿物质，对身体健康非常有益。

银鱼

银鱼，又称太湖银鱼，是一种小型无鳞淡水鱼。其身体细长，通体透明如银，故称银鱼。银鱼肉质细腻，口感滑嫩，味道鲜美，且营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质以及多种维生素。银鱼的烹饪方法多样，可以清蒸、煎炸或炖汤，其中银鱼炖蛋是经典的太湖特色菜肴之一。

太湖三白不仅是当地居民餐桌上的常见美食，也是游客们必尝的美味。它们以其独特的风味和丰富的营养价值，成为太湖地区饮食文化的重要组成部分。