蘑菇豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜的主要材料是新鲜蘑菇和嫩豆腐，搭配清淡的高汤或清水，非常适合秋冬季节食用，既能补充水分，又能提供丰富的蛋白质和维生素。

准备材料

- 新鲜蘑菇 200克（可以选择金针菇、香菇等）

- 嫩豆腐 1盒（约300克）

- 鸡汤或清水 500毫升

- 盐 少许

- 胡椒粉 少许

- 葱花 适量（可选）

- 生姜 一小块（切丝）

制作步骤

1. 准备材料：首先将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，如果是香菇则需要提前泡发；嫩豆腐切成小块备用。

2. 煮高汤：在锅中加入鸡汤或清水，放入生姜丝，大火烧开后转小火煮10分钟，让汤底更加鲜美。

3. 加入蘑菇：将处理好的蘑菇放入锅中，用中小火慢慢炖煮，直到蘑菇变软，释放出鲜美的味道。

4. 加入豆腐：当蘑菇煮软后，轻轻加入切好的豆腐块，避免破坏豆腐的完整性。保持中小火，煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。如果喜欢的话，还可以撒上一些葱花增加香气。

6. 完成：最后，确认味道合适后即可关火，一道美味的蘑菇豆腐汤就完成了。可以盛入碗中，趁热享用。

小贴士

- 在选择蘑菇时，可以根据自己的喜好来挑选，不同的蘑菇会带来不一样的风味。

- 炖煮过程中不要频繁搅拌，以免豆腐破碎影响美观。

- 可以根据个人口味添加一些其他的蔬菜，如青菜、胡萝卜等，增加菜品的色彩和营养价值。

这样一道简单易做的蘑菇豆腐汤就完成啦，不仅色香味俱全，还能为身体提供所需的营养，是非常健康的一道菜肴。希望你尝试制作并享受这份美味！