黄金馒头是一道色香味俱佳的传统中式面点，以其金黄诱人的外表和松软香甜的口感深受人们喜爱。下面是制作黄金馒头的简单步骤：

材料准备

- 中筋面粉 300克

- 干酵母 3克

- 温水 180毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 白糖 20克

- 食用油 适量

制作步骤

1. 和面：将干酵母溶解在温水中，静置几分钟让酵母活化。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，加入白糖，最后揉成光滑的面团。如果面团太干可以适当加水，反之则加面粉。

2. 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。通常需要1-2小时，具体时间取决于环境温度。

3. 整形与二次发酵：发酵好的面团取出，排气后揉成长条状，切成大小均匀的小剂子。每个小剂子揉圆后放置在铺了湿布的蒸笼里，再次醒发约15分钟。

4. 蒸制：大火将水烧开后，放入装有馒头的蒸笼，保持大火蒸约15分钟。关火后不要立即打开锅盖，等待2-3分钟后揭盖，这样可以避免馒头塌陷。

5. 出锅：使用筷子或夹子将馒头小心地从蒸笼中取出，放在冷却架上放凉即可。

小贴士

- 发酵过程中，确保环境温度适宜，过高或过低都会影响发酵效果。

- 第二次发酵的时间不宜过长，以免面团过度发酵导致成品不紧实。

- 蒸制时要保持大火，这样可以让馒头快速膨胀起来，形成漂亮的蓬松结构。

按照以上步骤操作，你就能在家轻松做出美味的黄金馒头啦！