黑鱼汤是一道色香味俱全的传统美食，尤其在秋冬季节，一碗热腾腾的黑鱼汤不仅能暖身，还能补充营养。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的黑鱼汤。

准备材料

- 黑鱼一条（约750克）

- 生姜几片

- 葱一根

- 大蒜几瓣

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 香菜少许（可选）

制作步骤

1. 准备黑鱼：首先将黑鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。然后将鱼切成适当大小的块状或整条鱼直接使用，根据个人喜好决定。

2. 焯水去腥：在锅中加入足够的水，放入切好的黑鱼块，大火煮开后撇去浮沫，这样可以有效去除鱼的腥味。焯水时间不宜过长，一般3-5分钟即可。

3. 炒香调料：另起一锅，倒入适量油，加入生姜片、葱段和大蒜瓣，用小火慢慢炒出香味。

4. 炖煮黑鱼汤：将焯好水的黑鱼块加入到炒香的调料中，继续用中火翻炒均匀。接着加入足够的清水，水量需没过黑鱼为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据口味加入适量的盐调味。

5. 调味收汁：待黑鱼熟透，汤汁浓郁时，撒入白胡椒粉提味，最后加入切碎的香菜点缀增香。根据个人喜好调整味道，喜欢更鲜美的可以加入少许鸡精或者鱼露。

6. 装盘享用：最后将炖好的黑鱼汤盛出，即可上桌享用。一碗热气腾腾的黑鱼汤不仅味道鲜美，而且营养价值高，特别适合秋冬季节食用。

小贴士

- 焯水是去除鱼腥味的关键步骤，不要省略。

- 慢炖过程中注意观察水量，避免烧干。

- 可以根据个人口味添加一些蔬菜如西红柿、豆腐等增加风味。

按照以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的黑鱼汤了。希望这份食谱能给您的餐桌增添一抹亮色！