米饭夹生，即米饭没有完全煮熟，这可能是由于水的比例不当或烹饪时间不够造成的。遇到这种情况，我们可以采取以下几种方法来补救：

1. 继续蒸煮

如果米饭只是表面看起来有些硬，可以尝试继续用蒸汽加热。将夹生的米饭放在一个大碗中，加入少量热水（大约每杯米加2汤匙水），然后盖上湿布或者锅盖，再蒸5-10分钟。这样可以让米饭吸收水分，变得更加柔软。

2. 加热并加水

另一种方法是将米饭放入锅中，加入适量的水（通常一杯米加约1/4杯水），然后盖上锅盖，用小火慢慢加热。这个过程需要耐心，但能有效让未煮熟的部分变得松软。

3. 混合其他食材

如果上述方法都不可行，可以考虑将夹生的米饭与其他食材混合，比如炒菜、肉类等。这样不仅可以掩盖米饭的缺陷，还能让整道菜肴更加美味。

4. 制作炒饭

最简单的方法就是将其做成炒饭。将夹生的米饭与鸡蛋、蔬菜、火腿等配料一起快速翻炒，调味后即可食用。这样做不仅能解决问题，还能让米饭呈现出不同的风味。

小贴士

- 在日常烹饪中，可以通过调整水和米的比例来预防夹生现象。一般而言，长粒米需要更多的水，而短粒米则相对少一些。

- 煮饭时最好先将水烧开，再加入米，这样可以使米饭更均匀地受热。

- 使用电饭煲时，确保内胆清洁干燥，且米和水的比例要适中，有助于提高煮饭的成功率。

通过以上方法，即使不小心煮出了夹生饭，也能轻松解决，让每一餐都变得完美。