鲫鱼，作为一种常见的淡水鱼，在中国各地的餐桌上十分常见。其肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，不仅美味可口，还具有较高的营养价值。下面将介绍几种鲫鱼的家常做法，让你在家中也能轻松制作出美味的鲫鱼菜肴。

1. 清蒸鲫鱼

材料：新鲜鲫鱼一条（约500克），姜丝、葱段适量，生抽、料酒、盐少许。

做法：

- 鲫鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀以便入味。

- 在鱼身两面撒上少量盐，放上姜丝和葱段。

- 锅中水开后，将装有鲫鱼的盘子放入锅中，大火蒸7-8分钟。

- 取出后淋上生抽和料酒调制的汁液即可食用。

2. 红烧鲫鱼

材料：鲫鱼一条，生姜、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒适量。

做法：

- 鱼洗净后用厨房纸吸干水分，两面轻轻拍上薄薄一层干淀粉。

- 热油锅，将鱼两面煎至金黄取出。

- 锅内留底油，下姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

- 加入适量水，放入煎好的鱼，调入生抽、老抽、糖、醋和料酒。

- 大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。

3. 鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼一条，嫩豆腐一块，姜片、葱花、盐、胡椒粉适量。

做法：

- 鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，豆腐切块备用。

- 锅中加水烧开，放入鲫鱼和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

- 转小火慢炖20分钟后加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

- 最后根据个人口味加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

以上就是三种不同风味的鲫鱼做法，无论是追求清淡还是喜欢重口味的朋友都能找到适合自己的选择。希望这些简单易学的食谱能够为你的餐桌增添一份美味。