家常面食小吃做法大全
面食作为中国饮食文化的重要组成部分,不仅种类繁多,而且做法简单易学。无论是北方的面条、饺子,还是南方的汤圆、春卷,都能在家中轻松制作。下面为大家介绍几种常见的家常面食小吃的做法。
一、手擀面
材料:中筋面粉200克、清水适量。
做法:
1. 将面粉放入盆中,一边加水一边搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟;
2. 面团擀成薄片,切成宽窄适宜的面条;
3. 锅中加水烧开,加入面条煮熟后捞出过凉水,再沥干水分;
4. 根据个人口味加入调味料,如葱花、酱油等即可食用。
二、炸酱面
材料:黄豆酱、甜面酱、五花肉末、黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱白、蒜末、姜末、食用油、生抽、白糖、料酒。
做法:
1. 五花肉末用生抽、料酒腌制片刻;
2. 热锅冷油,下入肉末炒至变色,加入葱白、姜末、蒜末爆香;
3. 加入黄豆酱和甜面酱,小火翻炒均匀;
4. 倒入适量清水,加入白糖,小火慢炖至浓稠;
5. 捞出面条,浇上炸酱,放上黄瓜丝、胡萝卜丝即可。
三、牛肉拉面
材料:高筋面粉、牛肉、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒粉、盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
做法:
1. 牛肉切块焯水去血沫,捞出备用;
2. 锅中加水,放入牛肉、葱段、姜片、香料,大火烧开后转小火慢炖至牛肉软烂;
3. 高筋面粉加水揉成面团,醒发半小时后,用手拉成面条;
4. 另起锅烧开水,下入面条煮熟;
5. 将煮好的面条盛入碗中,浇上炖好的牛肉汤,撒上葱花、辣椒粉即可。
四、煎饼果子
材料:绿豆面、小米面、面粉、鸡蛋、油条、葱花、甜面酱、辣椒酱。
做法:
1. 将绿豆面、小米面、面粉按比例混合,加水调成稀糊状;
2. 平底锅刷一层薄油,倒入一勺面糊,用刮板摊成圆形;
3. 打入一个鸡蛋,撒上葱花,煎至蛋液凝固;
4. 放上一根油条,抹上甜面酱和辣椒酱;
5. 从一侧卷起,切成两半即可食用。
以上就是四种常见的家常面食小吃的做法,希望大家喜欢!