清蒸大虾是一道简单又不失美味的家常菜，它保留了大虾的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一种简单的清蒸大虾的做法，适合家庭制作。

准备材料

- 新鲜活虾500克（选择个头均匀的大虾）

- 生姜一小块

- 大葱一根

- 食盐适量

- 料酒一汤匙

- 老抽或生抽少许（可选）

制作步骤

1. 准备大虾：首先将大虾洗净，去除虾线。可以用牙签从虾的尾部沿着背部轻轻挑出虾线。然后用厨房剪刀剪去虾须和虾脚，这样在蒸的过程中更方便食用。

2. 腌制大虾：将处理好的大虾放入碗中，加入少量食盐和一汤匙料酒，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。这一步可以增加大虾的味道，并让其更加入味。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加水烧开，同时准备好蒸盘。可以在蒸盘底部铺上一层切好的生姜片和葱段，这样不仅可以提香，还能防止大虾直接接触盘底而粘连。

4. 摆放大虾：将腌制好的大虾整齐地摆放在蒸盘上，尽量不要重叠，以便蒸汽能够均匀地穿透每一只大虾。

5. 开始蒸制：待水沸腾后，将装有大虾的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟左右即可。具体时间根据大虾的大小适当调整，但不宜过长，以免肉质变老。

6. 调制蘸料：在等待大虾蒸制的同时，可以准备一些蘸料。如喜欢清淡口味，可以直接使用酱油；如果想要更多层次的风味，可以尝试将酱油、醋、蒜末、香油等混合，调成自己喜欢的口味。

7. 完成与享用：大虾蒸好后，小心取出，搭配之前调好的蘸料一起食用，鲜美的清蒸大虾就完成了！

清蒸大虾不仅味道鲜美，而且操作简便，是家庭聚餐或是日常饮食中的佳肴。希望这个简单的做法能给您的餐桌增添一抹亮色！