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素炒秋葵的做法

导读 素炒秋葵是一道简单又营养丰富的家常菜,它不仅口感鲜美,而且富含维生素和矿物质,对身体大有裨益。下面将为您详细介绍如何制作这道美味的...

素炒秋葵是一道简单又营养丰富的家常菜,它不仅口感鲜美,而且富含维生素和矿物质,对身体大有裨益。下面将为您详细介绍如何制作这道美味的素炒秋葵。

准备材料

- 秋葵:300克

- 大蒜:2瓣(根据个人口味调整)

- 生抽(酱油):适量

- 盐:适量

- 食用油:适量

- 水淀粉:少许(用于勾芡,可选)

制作步骤

1. 准备食材:首先,将秋葵洗净后去掉根部,切成约5厘米长的段。大蒜切片备用。

2. 焯水处理:在锅中加入足够的水,水开后加入少量盐,然后将切好的秋葵放入水中快速焯水1-2分钟,捞出后立即用冷水冲凉,这样可以保持秋葵的颜色鲜艳,并去除其表面的黏液,使口感更加脆嫩。

3. 热油爆香:锅中倒入适量食用油,加热至油温五成热时,加入切好的大蒜片,小火慢慢炒出香味。

4. 翻炒秋葵:待大蒜微微变黄后,转大火,迅速将焯好水的秋葵倒入锅中,快速翻炒均匀。

5. 调味出锅:根据个人口味加入适量生抽和盐进行调味。如果喜欢汤汁稍微浓稠一些,可以在最后加入少许水淀粉勾芡。待所有调料与秋葵充分混合后,即可出锅装盘。

6. 装盘享用:将炒好的秋葵盛出,摆放在盘中,一道色香味俱全的素炒秋葵就完成啦!

小贴士

- 焯水时加点盐,不仅可以增加秋葵的风味,还能帮助保持其翠绿色泽。

- 快速翻炒是关键,这样可以保持秋葵的脆嫩口感。

- 勾芡可以根据个人喜好选择是否添加,不勾芡的话,菜品会更加清爽。

按照以上步骤,您就可以轻松在家享受到健康美味的素炒秋葵了。希望这份简单的食谱能为您的餐桌增添一抹清新。