伏天，又称三伏天，是中国传统历法中的一段特殊时期，通常被认为是一年中最热的时段。伏天的计算基于农历和二十四节气，因此每年的具体日期会有所不同。伏天由初伏、中伏和末伏组成，总时长为30天或40天。

一般来说，伏天始于夏至后的第三个庚日。庚日是根据干支纪年法中的“十天干”来确定的，每十年的庚日出现的时间不尽相同。具体来说，初伏从夏至后的第三个庚日开始，持续10天；中伏则根据具体情况决定其长度，一般也是10天，但有时会因为闰月的原因延长至20天；末伏则是立秋后的第一个庚日开始，同样持续10天。

例如，在2023年，伏天的开始日期如下：

- 初伏：7月11日（星期二）

- 中伏：7月21日（星期四），持续到8月9日（星期三）

- 末伏：8月10日（星期四），持续到8月19日（星期六）

需要注意的是，由于伏天的起始日期依赖于复杂的天文历法计算，上述日期仅供参考。实际的伏天时间可能会因地区不同而有所差异，具体应以当地气象部门发布的公告为准。在伏天期间，人们要注意防暑降温，合理安排生活和工作，以免受到高温的影响。同时，这也是品尝各种消暑食品如冷饮、西瓜等的好时机，享受清凉的同时也应注意饮食健康。