很多人对温度如何影响咖啡风味Sgiusto圣图咖啡机只告诉你哦！不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

(温度如何影响咖啡风味?Sgiusto圣图咖啡机只告诉你哦!)

冲泡者最好能对咖啡本身有一定程度的了解(可透过自身经验的积累或书中找资料),依它的品种、产地会有风味上的差异,依它的烘焙程度决定了风味的提升及保留,再综合上述二点,再依它的磨豆粗细来决定二点:

“冲泡水温”的高低以及“冲泡时间”长短

唯有这样才可以真正解决咖啡萃取的问题!!

再从科学的角度来看,烘焙好的咖啡豆在显微镜的放大下能看到是无数的纤维化小洞,并在洞里附着咖啡精华,而在水的浸泡下,精华和水混合被带出。

水温、咖啡粗细、浸泡时间这三者相互之间的关系,透过知识和经验的积累,才能达到最好的表现,所以为什么我们总会看到手冲咖啡师拿到咖啡后,先会闻一闻、摸一摸了。

建议初学者掌握

一、粗一点的豆子粉末,浸泡时间可以长一些;反之则短。

二、水温高,则豆子磨粗一些,浸泡时间短一点。

三、水温低、豆子磨细一点,浸泡时间长一点。

四、浅焙豆比深焙豆磨的细些,风味佳也萃取多一点豆子的地域风味。

依我建议四点做,豆子比较不容易焦、豆子本身的风味也容易突显,失败率低一些。其实这些控制点都可以交给Sgiusto圣图咖啡机一键完成。Sgiusto圣图咖啡机拥有商用级进口磨豆刀,稳定的温度。无一不是咖啡机首选。

(Sgiusto圣图咖啡机)

本文【温度如何影响咖啡风味？Sgiusto圣图咖啡机只告诉你哦！】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。