滑鱼块的家常做法

滑鱼块是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩爽滑、简单易做深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，还能满足家庭日常饮食的需求。以下是滑鱼块的家常做法，供您参考。

首先准备所需食材：新鲜草鱼或黑鱼一条（约500克），青椒、红椒各半个，姜蒜适量，鸡蛋一个，淀粉和料酒少许。此外还需要盐、胡椒粉、生抽等调味品。

制作步骤如下：第一步，将鱼肉洗净后切成大小均匀的小块，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟，使其入味；第二步，将腌好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，并打入一个鸡蛋搅拌均匀，这样可以让鱼块更加滑嫩；第三步，热锅倒油，待油温升至五成热时，下入鱼块炸至金黄色捞出备用；第四步，在锅中留底油，放入切好的姜片和蒜末爆香，随后加入青红椒翻炒几下；第五步，将炸好的鱼块回锅，淋上适量生抽，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

最后撒上一些葱花点缀，一道美味的滑鱼块就完成了。此菜色泽诱人，外皮酥脆内里嫩滑，搭配辣椒的清香，令人食欲大开。无论是搭配米饭还是单独食用都非常适合，尤其适合忙碌工作之余的家庭晚餐。通过简单的烹饪手法，就能让家人享受到一道健康又美味的菜肴。