扁豆角是一种常见的蔬菜，味道鲜美且营养丰富。它的做法多种多样，无论是清炒还是炖煮，都能让人食欲大开。今天就为大家介绍一种简单又美味的扁豆角做法。

首先，准备好新鲜的扁豆角，将其洗净后去掉两头和筋络，切成均匀的小段备用。接着，准备一些蒜末、姜片以及干辣椒作为调料，这样可以为菜品增添香气和风味。

热锅凉油，待油温升高后放入蒜末、姜片爆香，随后加入切好的扁豆角翻炒。为了保持扁豆角的脆嫩口感，可以在翻炒时加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到扁豆角变得软糯但不失嚼劲。这个过程不仅能锁住食材本身的水分，还能让其更加入味。

最后一步是调味。可以根据个人口味加入适量盐、酱油或糖等调料，再撒上一些葱花点缀提香即可出锅。这道菜色泽翠绿诱人，香气扑鼻，是一道非常适合作为家常菜的佳肴。

除了上述方法外，扁豆角还可以与其他食材搭配，比如猪肉末、土豆块或者蘑菇等，通过不同的组合创造出更多样化的风味。此外，在寒冷的冬季，将扁豆角与排骨一起炖煮成汤品，不仅暖胃驱寒，还富含蛋白质和维生素，对身体健康十分有益。

总之，无论采用哪种方式烹饪，扁豆角都是一道既健康又美味的选择。希望大家能够尝试制作，并享受这份来自大自然的馈赠！