酒精，化学名称为乙醇（C₂H₅OH），是一种常见的有机化合物，在生活中和工业中有着广泛的应用。它的沸点是一个重要的物理性质，通常被定义为在标准大气压（即1个大气压或101.3千帕）下液体转变为气体时的温度。那么，酒精的沸点是多少呢？答案是78.37摄氏度。

酒精的沸点之所以相对较低，与其分子结构密切相关。乙醇分子中含有羟基（-OH），这使得它能够形成氢键。氢键是一种较强的分子间作用力，但相比于其他更复杂的分子间作用力，它仍然相对较弱。因此，当外界温度达到一定值时，酒精分子之间的吸引力会被克服，从而发生沸腾现象。由于这种特性，酒精在常温下容易挥发，这也是为什么我们打开一瓶酒时会闻到明显的气味。

酒精的沸点不仅具有理论意义，还在实际应用中扮演着重要角色。例如，在实验室中，利用酒精的这一特性可以进行蒸馏操作，将酒精与其他物质分离。此外，在工业生产中，酒精的沸点也被用于控制其蒸发过程，确保产品质量稳定。在日常生活中，我们也可以观察到酒精的挥发性，比如洗手液中的酒精成分会在手部迅速干燥，这就是因为酒精快速蒸发的缘故。

值得注意的是，虽然酒精的沸点相对较低，但它并不像水那样容易汽化。这是因为乙醇分子间的氢键比水分子间的氢键稍弱一些。如果将压力降低至低于标准大气压，则酒精的沸点也会随之下降；反之，若压力升高，则沸点会上升。这种特性在化工领域也具有重要意义。

总之，酒精的沸点不仅是其重要的物理属性之一，还深刻影响了它的用途和性质。了解这一特性有助于我们更好地认识和运用这种常见的化学物质，无论是日常生活还是科学研究，都离不开对这些基础科学知识的理解与掌握。