简单易学的家常美食——番茄鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤是一道色香味俱全的经典家常菜，不仅制作简单，还营养丰富。它酸甜可口，清淡开胃，特别适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。下面，就让我们一起学习如何轻松做出这道美味佳肴吧！

首先准备食材：新鲜的番茄2个、鸡蛋2个、葱花适量、盐少许、胡椒粉少许以及清水。这些材料都非常常见，厨房里几乎随时都能找到。

第一步是处理番茄。将番茄洗净后切成小块备用。如果喜欢汤汁更浓郁一些，可以先用开水稍微烫一下番茄，这样更容易剥去外皮，并且能更好地释放出番茄的鲜味。接着打散鸡蛋，加入少量盐搅拌均匀，这样能让蛋液更加顺滑。

第二步开始烹饪。在锅中倒入适量清水，水量可以根据人数调整。待水烧开后，放入切好的番茄块。此时可以适当加一点盐调味，帮助番茄释放更多汁水。用中小火煮至番茄软烂，汤汁变得鲜艳红亮时，就可以倒入调好的蛋液了。记得一边倒蛋液一边快速搅拌，这样可以让蛋花呈现漂亮的絮状分布。

最后一步是调味与点缀。根据个人口味撒入少许胡椒粉提香，再撒上一把葱花增色添香。一碗热腾腾、香气四溢的番茄鸡蛋汤就完成啦！如果想要更丰富的口感，还可以加入一些金针菇或者豆腐丁等配料。

总结来说，番茄鸡蛋汤凭借其简单的步骤和低难度的操作成为许多家庭餐桌上的常客。无论是作为早餐搭配米饭，还是午餐的一道汤品，它都能让人感受到温暖与满足。学会这道菜之后，不妨试着多尝试一些变化，比如添加虾仁、火腿丁等，让普通的家常菜也能焕发出新的风味哦！