跳跳鱼，学名为弹涂鱼，是一种生活在沿海滩涂的特色鱼类。因其身体修长、行动灵活，能在陆地上跳跃而得名“跳跳鱼”。这种鱼肉质鲜美，富含蛋白质和多种营养成分，深受美食爱好者的喜爱。然而，跳跳鱼的价格因季节、产地以及市场需求等因素而有所不同。

跳跳鱼主要分布在中国南方的沿海地区，如福建、广东、海南等地。这些地方的滩涂资源丰富，为跳跳鱼提供了良好的生存环境。每年的春季和秋季是跳跳鱼最肥美的时节，此时的价格也相对较高。一般来说，跳跳鱼的市场价格在每斤30元到80元不等。在一些高端餐厅或节假日期间，价格可能会更高。

跳跳鱼的烹饪方式多样，既可以清蒸保持其原汁原味，也可以红烧、炖汤或煎炸，每种做法都能展现出它的独特风味。由于跳跳鱼数量有限且捕捞难度较大，因此在市场上较为珍贵。对于喜欢海鲜的人来说，品尝一次新鲜的跳跳鱼无疑是一次难忘的体验。

除了美味之外，跳跳鱼还具有一定的药用价值。中医认为，跳跳鱼性温、味甘，具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效，特别适合体弱多病者食用。因此，跳跳鱼不仅是一种美食，更是一种健康的食材选择。

总的来说，跳跳鱼作为一种独特的海洋生物，其价格虽然略高于普通鱼类，但其营养价值和美味口感使其成为许多人心中的珍品。如果你有机会品尝到这道美味，不妨好好珍惜这份来自大自然的馈赠吧！