最简单的凉面做法

炎炎夏日，一碗清凉爽口的凉面无疑是餐桌上的最佳选择。它不仅制作简单，还能够让人吃得舒心又健康。今天就教大家一款超简单的凉面做法，只需几步就能轻松完成。

首先准备食材：面条200克、黄瓜半根、胡萝卜半根、熟鸡蛋1个、香菜少许。调料包括生抽、醋、芝麻酱、辣椒油、盐和少量糖。

第一步是煮面。将适量清水倒入锅中烧开，加入少许盐，放入面条煮至八分熟（即中间还有一点硬心）。捞出后用冷水冲洗几遍，直至面条完全冷却，这样可以避免粘连并增加口感。接着将面条沥干水分，拌入少量植物油，防止其再次黏连。

第二步是调制酱汁。在一个小碗里混合两勺芝麻酱、一勺生抽、一勺醋、半勺糖以及适量辣椒油，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一点蒜末或姜末提味。这个酱汁可以根据个人口味调整比例，比如减少辣椒油适合不喜辣的朋友。

第三步是准备配菜。黄瓜切丝、胡萝卜擦成细条，熟鸡蛋剥壳后切片，香菜切碎备用。这些蔬菜不仅能丰富营养，还能为凉面增添色彩和清脆口感。

最后一步就是组合装盘了！将之前处理好的面条放入碗中，依次铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋片，撒上香菜碎。然后淋上调好的酱汁，轻轻拌匀即可享用。如果觉得不够咸，可以再加一点点盐调味。

这道凉面色香味俱全，酸甜微辣，非常适合夏天食用。而且整个过程无需复杂操作，新手也能轻松上手。无论是作为正餐还是夜宵，都是一道令人满意的美味佳肴。快动手试试吧！