鱼子炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，融合了鱼子的鲜美与鸡蛋的滑嫩，深受许多人的喜爱。下面是制作这道美味佳肴的步骤。

准备材料

- 新鲜鱼子：100克

- 鸡蛋：3个

- 盐：适量

- 葱花：少许（可选）

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备鱼子：首先将新鲜的鱼子清洗干净，去除杂质。如果鱼子较大，可以轻轻切开，以便更好地入味。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐调味，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

3. 预热锅具：在锅中倒入适量植物油，开中小火加热至油温适中（约160℃）。

4. 炒鱼子：将处理好的鱼子放入热油中快速翻炒，直至鱼子变色且表面略微金黄，这一步是为了去除鱼子的腥味并增加口感。注意不要炒太久，以免鱼子过老影响口感。

5. 加入鸡蛋液：当鱼子炒至适宜状态时，将打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，同时快速翻炒，使鸡蛋液和鱼子充分混合。

6. 调味出锅：根据个人口味调整咸淡，撒上葱花提香（可选），待鸡蛋完全凝固后即可出锅装盘。

小贴士

- 炒鱼子时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 加入鸡蛋液后，要迅速翻炒均匀，避免鸡蛋结块。

- 根据个人喜好，可以在最后加入一些黑胡椒粉增加风味。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的鱼子炒鸡蛋了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！