筷子，作为东方饮食文化的重要组成部分，承载着丰富的历史与文化内涵。关于筷子的起源，目前尚无确切的历史记载，但根据古籍中的描述和考古发现，我们可以推测筷子的发明时间大约在新石器时代晚期。

据《礼记》等文献记载，筷子最早被称为“箸”，后因避讳而改称“筷”。据传，筷子的发明者是商朝时期的丞相姜子牙。相传姜子牙的妻子为了方便他吃饭，便用竹子制作了两根细长的棍子来代替手指夹取食物，从而诞生了筷子的雏形。然而，这一说法缺乏确凿的历史证据支持，更多地体现了人们对古代智慧的敬仰之情。

另一种说法认为，筷子的发明与我国古代农耕文明密切相关。在新石器时代的晚期，随着农业的发展，人们开始使用陶器烹饪食物，而陶器的高温使得直接用手接触食物变得困难。因此，人们开始寻找替代工具，筷子便应运而生。这一说法更符合历史发展的逻辑，也得到了考古学家的支持。

考古学证据显示，早在公元前16世纪至前11世纪的商代遗址中，就已发现了用于捞取食物的青铜器，这可能是筷子的早期形态。到了周朝时期，筷子已经广泛应用于人们的日常生活中。秦汉以后，筷子逐渐演变为我们今天所熟知的样子，并且其使用范围也从中国扩展到了整个东亚地区，如日本、韩国等地。

尽管关于筷子的具体发明者没有明确的历史记载，但其背后蕴含的文化意义却历久弥新。筷子不仅是中国人餐桌上的必备餐具，更是中华民族传统文化的一部分，承载着礼仪之道和亲情之爱。