干蘑菇，以其独特的香气和口感，成为许多菜肴中的佳品。要让干蘑菇变得既美味又营养，可以尝试以下几种做法：

1. 干蘑菇炖鸡

材料：

- 干蘑菇（如香菇、茶树菇等）100克

- 鸡肉300克

- 姜片几片

- 蒜瓣几瓣

- 生抽、老抽适量

- 盐、糖少许

- 清水适量

做法：

1. 将干蘑菇提前用温水泡发至软。

2. 鸡肉洗净切块，焯水去血沫。

3. 热锅冷油，加入姜片、蒜瓣爆香。

4. 放入鸡肉翻炒至变色。

5. 加入泡好的干蘑菇，倒入适量清水。

6. 加入生抽、老抽调色调味，小火慢炖约半小时。

7. 最后加盐、糖调味即可。

2. 干蘑菇炒肉丝

材料：

- 干蘑菇100克

- 瘦猪肉150克

- 大葱一根

- 生抽、料酒适量

- 盐、胡椒粉少许

做法：

1. 干蘑菇提前泡发，切丝；瘦猪肉切丝，用少许生抽、料酒腌制片刻。

2. 锅中加油，先下肉丝快速翻炒至变色。

3. 加入泡好的干蘑菇丝继续翻炒。

4. 加入切好的大葱段，调味后出锅。

3. 干蘑菇汤

材料：

- 干蘑菇100克

- 青菜适量

- 清水适量

- 盐、胡椒粉少许

做法：

1. 干蘑菇泡发后洗净。

2. 锅中加水烧开，放入干蘑菇煮约10分钟。

3. 加入青菜，再煮几分钟。

4. 最后加盐、胡椒粉调味即可。

通过这些简单的做法，你不仅可以让干蘑菇变得更加美味，还能享受到它带来的独特风味。希望你能喜欢！