碳酸氢钠，又称为小苏打或重碱，化学式为NaHCO3，在日常生活和工业生产中有着广泛的应用。它在受热时会发生分解反应，这一特性使其成为一种重要的化学物质。

碳酸氢钠的分解过程

当碳酸氢钠受热至270℃以上时，会开始发生分解反应，生成碳酸钠（Na2CO3）、水（H2O）和二氧化碳（CO2）。这一过程可以用以下化学方程式表示：

\[ 2NaHCO_3 \xrightarrow{\Delta} Na_2CO_3 + H_2O + CO_2↑ \]

这个反应是一个典型的分解反应，其中碳酸氢钠在加热条件下不稳定，分解成较为稳定的碳酸钠以及两种气体产物——水蒸气和二氧化碳。

分解反应的应用

1. 食品加工：在烘焙过程中，碳酸氢钠作为膨松剂使用。当面团加热时，碳酸氢钠分解产生的二氧化碳会在面团内部形成气泡，使面包、蛋糕等食品体积膨胀，变得松软可口。

2. 灭火器：一些类型的灭火器利用了碳酸氢钠与硫酸反应快速产生大量二氧化碳来隔绝氧气，从而达到灭火的效果。

3. 清洁剂：由于其分解后生成的碳酸钠具有一定的去污能力，因此常被用作家庭清洁剂中的成分之一。

4. 医疗用途：在某些医疗情境下，碳酸氢钠也被用于调节体内酸碱平衡，帮助缓解胃酸过多引起的不适。

总之，碳酸氢钠的分解不仅是一种有趣的化学现象，而且在多个领域都有着实际的应用价值。通过了解其性质及其应用，我们不仅能更好地理解周围世界中的各种现象，还能更加有效地利用这种物质服务于我们的生活。