导读 海参,作为一种珍贵的海味,自古以来就被视为餐桌上的佳肴。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有大量的蛋白质和多种微量元素,对人体健康大...
海参,作为一种珍贵的海味,自古以来就被视为餐桌上的佳肴。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有大量的蛋白质和多种微量元素,对人体健康大有裨益。下面将介绍几种常见的海参做法。
1. 清炖海参
材料: 水发海参500克,葱段、姜片各适量,料酒、盐、鸡精少许。
做法:
1. 海参提前用水泡发好,清洗干净。
2. 锅中加入足够的水,放入海参,大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入葱段、姜片、料酒,转小火慢炖约1小时。
4. 最后加盐、鸡精调味即可。
2. 海参炖鸡
材料: 水发海参500克,鸡半只(约500克),葱、姜、蒜适量,料酒、盐、胡椒粉少许。
做法:
1. 鸡肉切块,海参清洗干净。
2. 热锅凉油,先炒香葱、姜、蒜。
3. 加入鸡肉翻炒至变色,再加入海参。
4. 倒入适量清水,加入料酒,大火烧开后转小火慢炖约1.5小时。
5. 最后加盐、胡椒粉调味即可。
3. 海参烧肉
材料: 水发海参500克,五花肉500克,葱、姜、蒜适量,生抽、老抽、糖、料酒、盐少许。
做法:
1. 五花肉切块,海参清洗干净。
2. 先将五花肉用开水焯一下去腥。
3. 另起锅热油,下葱、姜、蒜爆香。
4. 放入五花肉翻炒至表面微焦,加入生抽、老抽、糖、料酒,加水没过肉。
5. 大火烧开后转小火慢炖约1小时。
6. 加入海参继续炖煮约30分钟。
7. 最后加盐调味即可。
以上就是三种简单的海参做法,希望大家喜欢。需要注意的是,在处理海参之前,一定要确保其已经充分泡发,这样烹饪出来的菜肴才会更加美味。
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