导读 凉拌空心菜是一道非常受欢迎的家常菜,以其清爽可口、简单易做而著称。它不仅美味,还富含多种维生素和矿物质,是夏季解暑的好选择。下面是...
凉拌空心菜是一道非常受欢迎的家常菜,以其清爽可口、简单易做而著称。它不仅美味,还富含多种维生素和矿物质,是夏季解暑的好选择。下面是制作凉拌空心菜的详细步骤。
准备材料
- 空心菜(又称蕹菜):300克
- 蒜末:2瓣
- 辣椒:适量(根据个人口味调整)
- 酱油:1大勺
- 白糖:1小勺
- 香醋:1大勺
- 香油:1小勺
- 盐:适量
制作步骤
1. 准备空心菜:将空心菜洗净,去掉老茎,切成约4厘米长的段。
2. 焯水:锅中烧开水,加入少量盐,将空心菜快速焯水约1分钟,捞出后立即用冷水冲凉,保持其鲜绿色泽和脆嫩口感。然后沥干水分备用。
3. 调汁:在一个小碗里,混合蒜末、辣椒(切碎)、酱油、白糖、香醋和香油,搅拌均匀制成调味汁。
4. 拌合:将处理好的空心菜放入一个大碗中,倒入事先调好的调味汁,轻轻拌匀,确保每一片空心菜都裹上调味汁。
5. 装盘:最后,将拌好的空心菜盛入盘中,可以撒上一些芝麻或者葱花作为装饰。
小贴士
- 焯水时加点盐可以让空心菜颜色更加鲜绿。
- 根据个人口味调整辣度和酸甜度。
- 拌的时候动作要轻柔,避免空心菜断裂,影响美观和口感。
按照以上步骤,你就可以轻松在家制作一道美味的凉拌空心菜了。这道菜不仅色香味俱全,而且营养丰富,非常适合夏天食用。希望你能喜欢!
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