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凉拌空心菜的做法

导读 凉拌空心菜是一道非常受欢迎的家常菜,以其清爽可口、简单易做而著称。它不仅美味,还富含多种维生素和矿物质,是夏季解暑的好选择。下面是...

凉拌空心菜是一道非常受欢迎的家常菜,以其清爽可口、简单易做而著称。它不仅美味,还富含多种维生素和矿物质,是夏季解暑的好选择。下面是制作凉拌空心菜的详细步骤。

准备材料

- 空心菜(又称蕹菜):300克

- 蒜末:2瓣

- 辣椒:适量(根据个人口味调整)

- 酱油:1大勺

- 白糖:1小勺

- 香醋:1大勺

- 香油:1小勺

- 盐:适量

制作步骤

1. 准备空心菜:将空心菜洗净,去掉老茎,切成约4厘米长的段。

2. 焯水:锅中烧开水,加入少量盐,将空心菜快速焯水约1分钟,捞出后立即用冷水冲凉,保持其鲜绿色泽和脆嫩口感。然后沥干水分备用。

3. 调汁:在一个小碗里,混合蒜末、辣椒(切碎)、酱油、白糖、香醋和香油,搅拌均匀制成调味汁。

4. 拌合:将处理好的空心菜放入一个大碗中,倒入事先调好的调味汁,轻轻拌匀,确保每一片空心菜都裹上调味汁。

5. 装盘:最后,将拌好的空心菜盛入盘中,可以撒上一些芝麻或者葱花作为装饰。

小贴士

- 焯水时加点盐可以让空心菜颜色更加鲜绿。

- 根据个人口味调整辣度和酸甜度。

- 拌的时候动作要轻柔,避免空心菜断裂,影响美观和口感。

按照以上步骤,你就可以轻松在家制作一道美味的凉拌空心菜了。这道菜不仅色香味俱全,而且营养丰富,非常适合夏天食用。希望你能喜欢!