炒挂面是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简便。下面，我将为您详细介绍如何在家轻松制作这道美食。

准备材料

- 挂面：200克

- 青菜：适量（如小白菜、油麦菜等）

- 瘦肉丝：50克（可根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 葱：一根

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 鸡精/鸡粉：少许（可选）

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将青菜洗净切成段；瘦肉切成细丝；大蒜、生姜和葱切末备用。

2. 煮挂面：锅中加入足够的水，水开后加入少许盐，放入挂面煮至八分熟（根据包装上的建议时间调整），捞出后过冷水，沥干水分备用。这样可以使面条更加劲道不粘连。

3. 炒制配料：锅中倒入适量食用油，油热后先下入肉丝快速翻炒至变色，再加入大蒜、生姜和葱末继续翻炒出香味。

4. 加入青菜：接着放入青菜，快速翻炒几下，使青菜稍微变软但仍保持翠绿色泽。

5. 调味：向锅中加入适量酱油调色增香，再加入少许白糖提鲜，根据个人口味加盐调味。

6. 加入挂面：最后将煮好的挂面加入锅中，与蔬菜和肉丝充分混合均匀，让面条吸收汤汁的味道。期间可以适当加入少量水，帮助面条更好地吸收调料，但不要太多以免过于湿润。

7. 出锅装盘：待所有食材完全融合，面条充分吸收了调料的味道后，撒上少许鸡精或鸡粉（如果使用的话）增加风味，然后就可以关火出锅装盘了。

小贴士

- 在煮挂面时加入少量盐可以增加面条的口感，使其更筋道。

- 炒挂面时动作要快，避免面条过度吸水而变得过软。

- 根据个人喜好，还可以在最后一步加入一些辣椒油或者芝麻酱增加风味。

按照以上步骤操作，一道色香味俱全的炒挂面就完成啦！这道菜既适合作为一顿快速的晚餐，也是忙碌工作日里的一顿营养均衡的好选择。希望您能喜欢并尝试制作！