东北烧烤，作为中国烧烤文化中的一颗璀璨明珠，以其独特的风味和丰富的食材选择而闻名。下面将为您介绍一款经典的东北烧烤配方，包括所需的材料和简单的烹饪步骤。

东北烧烤配方

材料：

- 羊肉串：羊肉500克，切成小块。

- 牛肉串：牛肉500克，切成小块。

- 鱼丸：200克。

- 蔬菜串：洋葱、青椒、红椒各适量，切成大块。

- 蘑菇：100克，洗净。

- 香菇：100克，洗净切片。

- 调料：食用油、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、酱油、蒜末、生姜末等。

准备工作：

1. 将羊肉和牛肉分别用适量的食用油、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、酱油腌制至少30分钟。

2. 菜品清洗干净并切好备用。

烧烤步骤：

1. 预热：先将炭火点燃，待炭火转为白色时即可开始烧烤。

2. 烧烤肉类：将腌好的肉串放在烤架上，根据个人口味调整烤制时间，期间可以适当翻动肉串，确保两面均匀受热。

3. 烤蔬菜和蘑菇：在肉类快烤熟的时候，将蔬菜串和蘑菇放在烤架上，撒上少量盐调味，烤至表面微焦即可。

4. 调味：在烤制过程中，可根据个人喜好撒上一些蒜末、姜末增加风味。

5. 完成：所有食材烤至金黄或外皮微焦即可取出，搭配蘸料享用。

小贴士：

- 在腌制肉类时，可以加入适量的啤酒或者料酒，这样可以使肉质更加鲜嫩。

- 烤制过程中注意控制火候，避免食物烤焦。

- 可以根据个人口味调整调料的比例，创造出属于自己的独特风味。

东北烧烤的魅力在于其简单却富有层次的风味，以及那份与家人朋友共享美食的乐趣。希望这个配方能够帮助您在家也能享受到地道的东北烧烤风味。