大家好，我是小吉，我来为大家解答以上问题。手撕面包的做法与配方，手撕面包的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料  

高筋面粉200克低筋面粉50克折叠黄油125克砂糖40克盐4克鲜酵母5克鸡蛋25克牛奶140克将用料保存到手机

做法  

1将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时

2将面团包入折叠黄油

3将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟

4将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚

5将面团对折成叠被子形状

6将面团对折成蝴蝶形状

7将面团切成200克一个。（家里没有小模具，无奈用了大模具）

8将面团轻压一下，放入模具中

9以温度28℃，室温发酵2小时

10发酵完成后，以烤箱温度200℃，烘烤20分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。