打开它，他们就会来——去年秋天在 Kerrisdale 的 Land & Sea 餐厅开门后也是如此。关键词：Kerrisdale，一个有钱烧钱的社区，对好餐馆的渴望。

“它比我们预期的要忙，”老板兼主厨 Kevin Lin 说。“这不是我们熟悉的领域，所以我们冒险了，但自从我们开业那天起，它就一直很忙，甚至在一月份。我妈妈进来有困难。”

当我上次采访林时，他是里士满时髦的叔叔小吃店的厨师和部分老板，他不再是这家店的一员。林在瑞士接受过烹饪艺术和酒店管理培训，但在新加坡文华东方酒店和温哥华 Glowbal Group 专注于葡萄酒项目和前台管理。

但他和他的合伙人 Steph Wan 热衷于开一个地方，提供他在成长过程中喜欢吃的那种食物，并且 Wan 可以在品牌推广中使用她的设计背景。最新的房间本身与以前的 Senova 和 Coco Pazzo 餐厅时代基本没有变化，具有木质的肌肉组织和地中海的感觉。曲线美的吧台和厨房都进行了升级。

当我们在 12 月去的时候，接下来几周的预订需求量很大。热情而迷人的服务员帕特里克·马龙 (Patrick Malone) 抵达后迎接我们。

至于主厨喜欢吃的那种食物，那就是西海岸。

“我的传统是人和人的混合体，在成长过程中，我妈妈在她的食物中放了很多人，”他说，并补充说她的背景是人，而他的父亲是人。