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发面需要等多久 发面需要多久时间

导读 大家好,业小编来为大家讲解下。发面需要等多久 发面需要多久时间这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!1、一般来说,三十至四...

大家好,业小编来为大家讲解下。发面需要等多久 发面需要多久时间这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、一般来说,三十至四十五分钟应该就行了,最多也就一个小时。不过这都有些教条,实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确,如果发起的面比合面时的体积增加了一倍以上,闻起来有糯米酒的香气,那就证明面已经发好了。

2、这个问题要看酵母的活性,数量,合面时水温和发酵时的环境温度而定,酵母质量好活性强,放入的量稍多,合面时的水温高,环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些,反之则长一些。

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