很多人对大闸蟹一般蒸多长时间冷水，大闸蟹一般蒸多长时间不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、在蒸大闸蟹的时候，凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在15-20分钟左右。

2、虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。

3、营养价值： 大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。

4、其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。

5、维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

6、大闸蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

7、2、每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

8、3、蟹壳还含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

9、刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。

10、 2、大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟。

11、 3、姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。

12、应该在水开后10分钟左右就好了，到熟的时候能闻到明显的大闸蟹的香味。

本文【大闸蟹一般蒸多长时间冷水（大闸蟹一般蒸多长时间）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。