很多人对麻花的做法和配方 酥脆蓬松，麻花的做法和配方 正宗 香酥不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、所需食材：面粉300克，南瓜250克，鸡蛋一个，奶粉50克，白糖5克，盐1克，油20毫升，发酵粉1克，无吕泡打粉2克。

2、先把南瓜去皮蒸熟，用铲子压碎，压成南瓜泥，压的越碎，和出来的面团才越光滑。

3、2、南瓜压成细腻的南瓜泥后，筛入300克面粉，再打入一个鸡蛋，放入50克奶粉，5克白糖，1克盐，20毫升油，1克发酵粉，2克无吕泡打粉，搅拌均匀，不加一滴水，和成一个柔软光滑的面团。

4、这里要加一点无吕泡打粉，做出的麻花才更加的松软。

5、3、和好的面团密封起来，等待发酵。

6、4、拿出发酵好的面团，分成六个均匀的面剂子，先拿一个面剂子，揉圆再搓成长条，两头顺着相反的方向搓，再拿起面条，面条会自动拧在一起，再把拧在一起的面条顺着相反的方向搓，再次拿起面条，面条又会自动拧在一起，这样，一个麻花就做好了。

7、5、把所有的麻花都做好后，二次发酵五分钟，等待下油锅。

8、6、锅里倒少量油，只要能没过麻花就行，油太多了就浪费了，油温刚热，油还没有冒烟前，就放入麻花，全程中小火炸，麻花放入锅里比较软，用筷子轻轻地拨动，防止一面上色太重。

9、7、炸至颜色金黄出锅，往出拿麻花的时候最好用两双筷子从麻花的两头夹起来控油，防止麻花断掉。

10、炸好的麻花非常的柔软香酥，奶香味浓郁，还有淡淡的甜味和南瓜的香味，非常的好吃，吃了这么多年的麻花，第一次吃到这么好吃的麻花，这样做的麻花真的非常的香酥好吃，做法和比例都告诉你了，赶快试试吧，一定不会让你失望的。

11、香酥麻花的做法和配方，这样做香酥可口嘎嘣脆，方法简单。

本文【麻花的做法和配方 酥脆蓬松（麻花的做法和配方 正宗 香酥）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。