很多人对清蒸凤尾鱼的做法，凤尾鱼的做法不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、软酥凤尾鱼材料凤尾鱼，盐，酱油，料酒，生粉，生姜片，大蒜片，花椒粒，干辣椒，油辣椒，白糖，醋，小葱，味精做法凤尾鱼洗净沥干。

2、2、用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左右。

3、3、把腌好的鱼捞起，抹干表面的水份，加适量生粉拌匀。

4、4、炒锅放油，烧热后下鱼炸至表面微黄色捞起，鱼全炸过后，再把油温烧高点，再次投入炸过一次的鱼，炸至金黄色捞起备用。

5、5、另起炒锅放适量油，温热下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜片炒香6、倒入适量酱油、醋、白糖、小半碗清水（这些可先用一小碗兑好），烧开后加味精调味。

6、7、把炸好的鱼投入酱汁里翻匀，让鱼都吸足酱汁，放入葱段再翻几下起锅。

7、材料鸡蛋3个，苦瓜50克，尖椒50克，洋葱50克，料酒5ml，盐3克，鸡精2克，食用油适量做法准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。

8、2、鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀。

9、3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净，分别切成小丁。

10、4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。

11、5、锅中放入油烧热，倒入步骤（4）的蛋液。

12、6、快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。

本文【清蒸凤尾鱼的做法（凤尾鱼的做法）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。