很多人对炒苦瓜的做法简单好吃，炒苦瓜的做法不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、【所需食材】苦瓜一条、食盐适量、大蒜几瓣、小米辣几个、五花肉一块、黑豆豉适量、生抽适量。

2、【做法步骤】首先准备新鲜苦瓜一条去掉头尾，从中间一切两半，再去掉瓜瓤。

3、如果你不喜欢吃太苦的，可以刮掉最里面的白色部分。

4、然后切成片，可以切得稍微厚一点点。

5、切好后放入碗中，加入2小勺食盐，拌匀后放置10分钟。

6、2、准备几个小米辣切成圈后装入碗中，再拍几瓣大蒜装入碗中。

7、准备肥瘦相间的猪肉一小块切成片备用，经过10分钟后苦瓜明显杀出了水分。

8、倒入多一点的清水洗掉盐分，再用手攥干，然后热锅不要放油，倒入苦瓜用中火慢慢翻炒，炒干苦瓜里面的水气，炒成软软的状态先起锅备用。

9、3、再将五花肉冷油下锅，炒至变色，炒出香味后将小米辣和大蒜下锅，这道菜的灵魂就是黑豆豉，跟料头一起炒出香味。

10、家里有外婆菜的也可以放一点，继续炒香，再倒入处理好的苦瓜，调味很简单，加入一小勺盐即可，大火翻炒出香味。

11、然后沿锅边淋入一点点生抽，继续大火翻炒几下后即可出锅装盘。

12、苦瓜切成1mm的薄片，然后锅里倒入油，大火烧热，快速倒入苦瓜翻炒5分钟即可，快起锅前加入切碎的蒜头和调料就可以了~~苦瓜要旺火翻炒，炒的时间不要太长，才能保持苦瓜的脆感。

13、不用担心没炒熟，因为苦瓜可以生吃的~~先把苦瓜炒到七分熟，放油，加入鸡蛋，放盐，如何你不喜欢苦味可以加耗油啊先炒，再煮，放点盐，半勺。

本文【炒苦瓜的做法简单好吃（炒苦瓜的做法）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。