大家好，小美来为大家解答以上问题。发芽的土豆去掉芽能吃吗，土豆怎么保存才不发芽很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 土豆发芽后，没有芽就不能吃。土豆发芽后会产生有毒物质。这种物质叫“龙葵”，大部分都是在发芽的位置积累的。如果土豆只发芽一点点，表面其他部分没有腐烂变质，那就可以吃了。这个时候有毒成分比较少，吃了也不会中毒。但是，如果土豆不仅发芽了，而且还长了黑点，腐烂了，那就算把芽去掉了，也不能吃。此时龙葵碱的毒素可能已经渗透到整个果实中，存在食用油中毒的风险。

2、 如何保持土豆不发芽？黑色塑料袋。先准备一个黑色塑料袋，然后把土豆放在黑色塑料袋里，扎好，放在阴凉通风处，这样就不会发芽了。黑色塑料袋可以吸收热量，阻挡光线。

3、 箱式储物，箱式储物适合城市。把纸箱或大木箱坐在角落里，用15cm高的木头或砖垫在箱底，防止底部潮湿，把土豆放在箱子里，盖上15cm厚的湿润黑土保鲜，没有辣味，出芽慢。

4、 放苹果，土豆放保鲜袋里，放一个苹果进去。土豆和苹果的比例一般是10，333，601。而苹果释放的乙烯只能延缓土豆发芽，不能完全阻止发芽。一般土豆用以上方法可以成功保存2个月左右，再久就不行了。

5、 把土豆放在通风处，堆在篮子里或通风的盒子里。每层土豆之间铺一层报纸，土豆最上面一层用报纸覆盖。报纸可以使土豆免受阳光照射。阳光会让土豆变绿，变得不可食用。阳光也会使土豆发芽，缩短储存时间。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。