大家好，小美来为大家解答以上问题。黑蒜头的功效与作用，盘点黑蒜头的功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 抗氧化能力：与生蒜相比，虽然抗氧化剂-大蒜素较少，但在加工过程中会加入其他抗氧化剂，其清除DPPH自由基的能力不亚于生蒜。

2、 心血管健康：在为期8周的动物实验中，黑蒜提取物的干预与对照组相比能有效降低血压，但在小规模人体研究中收缩压无显著差异。

3、 肝脏保护：研究发现，黑蒜提取物对氧化损伤化学诱导的动物和人体细胞具有保护作用。

4、 预防胃溃疡：在胃肠功能正常的情况下，可以用大蒜抑制幽门螺杆菌的生长，加强清除不良细菌的能力，有助于保护肠道环境的健康，预防胃溃疡。

5、 降低胆固醇：大蒜中含有的硫化物有助于降低低密度胆固醇，抑制血小板凝固，帮助血液流动，避免胆固醇在血管中氧化，引起血管硬化，引起其他心血管疾病。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。