很多人对拉面和面的正确配方拉面剂，拉面和面比例不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、油少量 也可不用哪个 干面粉防拉出面条互相粘连 水面大概的比例1；2 盐要看面的紧性好坏 一般是面的%2-4 蓬灰用量就更少了 一般一代蓬灰能用2-3代面粉比例自己算吧

2、 最好和完面 行一会 在用蓬灰化好的水少量混合在一起 想必你是新手 在混合面粉和蓬灰时一定要少量的加入 慢慢的调和 一但蓬灰水加多了会非常麻烦的 下面我给你我用一代面粉的用料 面粉一代【产地在南方的紧性大，北方的小 】 精盐500g一代 【紧性大的在少用 】 水22斤 化蓬灰得水2斤 现在蓬灰一代是多少g我忘了 我已经好几年没看过了 好像比一代盐沉

本文【拉面和面的正确配方拉面剂（拉面和面比例）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。