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西湖牛肉羹的做法和勾芡(西湖牛肉羹的做法)

导读 很多人对西湖牛肉羹的做法和勾芡,西湖牛肉羹的做法不是很了解那具体是什么情况呢,现在让我们一起来瞧瞧吧!1、豆腐和蘑菇切丁,韭菜切碎

很多人对西湖牛肉羹的做法和勾芡,西湖牛肉羹的做法不是很了解那具体是什么情况呢,现在让我们一起来瞧瞧吧!

1、 豆腐和蘑菇切丁,韭菜切碎,姜切片备用。

2、 锅里烧水,锅里舀一勺开水,在牛肉里搅拌,然后放锅里,不要动,不用煮,稍微烫一下,撇去浮沫,捞出沥干。

3、 烧开后加入豆腐丁、香菇丁、少许盐,煮2-3分钟后捞出(碗里留些水)备用。

4、 蛋白打匀备用。

5、 锅里放少许油,放入姜片炒香。

6、 取出姜片,倒入水。

7、 加入盐、胡椒粉、鸡精和料酒,煮开,撇去浮沫。

8、 豆腐香菇煮,牛肉煮。

9、 倒入水淀粉,稍停片刻,轻轻转浓。

10、 关火,从高处慢慢把鸡蛋倒成一圈,静置一会再推。

11、 撒一点香油,放在汤碗里,撒上大葱。

本文【西湖牛肉羹的做法和勾芡(西湖牛肉羹的做法)】到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。