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如何做红烧肉丸(如何做红烧肉)

导读 很多人对如何做红烧肉丸,如何做红烧肉不是很了解那具体是什么情况呢,现在让我们一起来瞧瞧吧!1、首先我们需要提前加热锅底,然后我们直

很多人对如何做红烧肉丸,如何做红烧肉不是很了解那具体是什么情况呢,现在让我们一起来瞧瞧吧!

1、 首先我们需要提前加热锅底,然后我们直接把猪皮放在热锅里来回摩擦,直到猪皮变成棕色。这个操作可以去除猪皮上残留的猪皮和一些肉味。

2、 猪皮处理好后,我们把它放在一个大碗里,用刀刮去残留的猪皮,然后再次处理,清洗干净。然后把猪肉放在案板上,切成大小形状一样的方块,尽量切成大块,这样味道会很饱满。切好后,放在碗里备用。

3、 然后将一片生姜清洗干净,切成姜片放入碗中备用。然后准备两块桂皮,两个八角,一点香叶,再准备100g冰糖放在碗里备用。

4、 接下来,我们开始炒糖色。先在锅中倒入适量的食用油,然后将准备好的冰糖放入锅中,再借助铲子将冰糖翻炒的彻底均匀。翻炒至冰糖融化,直至颜色变深。这个过程需要一直用小火慢慢煎。冰糖颜色变深后,我们把五花肉放进锅里上色。我们需要用铲子把它翻匀,这样猪肉才能很好的涂上一层糖色。

5、 等到五花肉的颜色变成焦黄色,再把准备好的大料一起放入锅中,然后继续翻炒均匀,直到所有的调料都发出香味。短暂的翻炒后,我们往锅里加入开水。只有加了开水,味道才没有那么重。然后用铲子翻一下,再放入大葱,少许明暗酱油,然后继续搅拌均匀。

6、 在烹饪的过程中,我们需要把浮在表面的厚厚的一层食用油全部擦掉,这样红烧肉才不会觉得油腻。撇去之后,我们马上把里面的食材全部捞出来,然后继续慢慢炖。当锅里的汤收得差不多的时候,我们会用铲子慢慢搅拌,直到汤变得粘稠,然后盛在盘子里,一份美味的红烧肉就做好了。

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