很多人对腊肉怎么做才不硬，腊肉怎么做不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

审判前，腊肉在温水中浸泡一小时，然后整块放入锅中，用大火蒸熟。腊肉切成丁，老豆腐切成腊肉大小的丁。将豆芽的芽头放入开水中，一分钟后取出。炒锅烧热，将腊肉翻炒至出油，加入干辣椒和胡椒粉，翻炒至香。倒入豆腐，翻炒三四分钟，加入芽炒匀。撒上切碎的蒜苗即可食用。

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