很多人对玉米胚芽，玉米胚芽不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、 这些留在玉米棒上的黄色颗粒被称为玉米胚芽，可以说是整个玉米的精华。与玉米粒相比，玉米胚芽的营养更丰富。

2、 玉米的主要成分是淀粉和一些膳食纤维，而玉米胚芽含有大量的蛋白质、脂肪和维生素等营养成分。蛋白质含量约15%，脂肪约45%(其中85%为不饱和脂肪酸主要是油酸和亚油酸)，膳食纤维约8%。

3、 此外，玉米胚芽还是维生素E和植物甾醇的宝库，其含量远高于玉米粒。这两种物质是非常好的抗氧化剂，具有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇的作用。

4、 所以大家在啃玉米的时候要慢慢啃。最好不要吃得太快，尽量把玉米啃干净。另外，玉米如果不咀嚼，也会不利于消化，引起肠胃不适。

本文【玉米胚芽（玉米胚芽）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。